唔少人鐘意放工後或者閒時啤一啤放鬆下，見到酒單上的Ale、Lager、IPA，究竟有咩分別？其實啤酒主要分為Lager 及 Ale 兩大類，由於不同發酵方法，釀造完的口感及色澤亦有所不同，今次就帶大家認識兩大啤酒及常見的啤酒種類。
Lager
屬於下層發酵型啤酒，發酵溫度較低，為2℃-13℃（35F-55F）。發酵時酵母會沉在啤酒底部，令到酒體望落更透徹，加上發酵時間較長，味道相對清爽，容易入口。
常見的Lager啤酒：
- Pils / Pilsner
源於捷克，一般顏色愈淺，苦味愈重。
- Bock
屬於濃味Lager，酒味醇厚，顏色較深，帶有豐富的麥芽香氣。
Ale
屬於上層發酵型啤酒，發酵溫度接近常溫，為15℃-24℃（60F-75F），發酵時酵母會漂浮在啤酒頂層，發酵時間較Lager短，味道濃郁豐富。
常見的 Ale啤酒：
- Pale Ale
一般使用淡色麥芽為原料，帶有麥芽及啤酒花香。
- India Pale Ale / IPA
在Pale Ale基礎上加入更多啤酒花，所以香氣十足，味道亦較苦。
- Porter
源自於英國的黑啤，使用烘烤過的麥芽為原料，帶有焦香咖啡味。
- Stout
亦是黑啤的一種，由Porter而來，酒精含量高些。
- Wheat Beer
以小麥為原料，常見有德國麥啤Weissbier 及比利時白啤酒 Witbier，口感輕盈不苦，容易入口。
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