疫情後大家都多咗買急凍食物作為儲糧，要解凍食物究竟應該點揀解凍方法呢？食安中心就為大家測試咗4大常用解凍方法，分別係雪櫃、室溫、微波爐及流動水沖，以一份兩磅裝凍肉為測試樣本，得出4種方法嘅所需時間及安全性。
一、雪櫃
所需時間：10小時以上
由於雪櫃冷藏解凍的過程中，食物一直保持在低溫狀態，能減少細菌滋生，所以是較為安全的一種解凍方法，而且解凍完之後仍可以於雪櫃放多1-2日。不過雪櫃解凍需時較長，一般要提前一天做準備。
二、室溫
所需時間：5-6小時
室溫解凍不但時間長，而且亦最容易滋生細菌。一般上，食物都不應置於室溫解凍超過4小時，如果達5至6小時，食物或已不能安全食用。
三、流動水沖
所需時間：約1-2小時
食物先用密實袋裝好，再置於流動的室溫水下沖，這個方法雖然能加快解凍速度，但壞處就是太浪費水了。
四、微波爐
所需時間：約30分鐘
食物放入微波爐前記得要先用耐熱保鮮紙包好，最好分2次進行解凍，中間將食物翻轉一次。雖然微波爐解凍夠快，但加熱過程中亦容易滋生細菌，所以解凍完要即刻烹煮。
4種常用解凍方法中，雖然雪櫃解凍相對安全，但有時唔記得提前解凍，急住要用嘅時候就比較唔方便。想安全地快速解凍，其實坊間仲有一種解凍板，唔使電又無需浪費水，只要將急凍食物放在解凍板上就可以自然地加速解凍！
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