成日話多食蔬果有益健康，不過前提係要洗乾淨！台灣農業委員會近期就公布咗最新年度嘅蔬果農藥殘留監測報告，列出多種蔬果農產品嘅不合格率排名，究竟最乾淨及最污糟嘅蔬果有邊啲呢？清洗時又要留意啲咩呢？
TOP 10 蔬菜農藥殘留不合格率排名
| 排名 | 蔬菜 | 不合格率 |
|---|---|---|
| 1 | 豌豆 | 28.4% |
| 2 | 芹菜 | 24.2% |
| 3 | 蘿蔔 | 22.6% |
| 4 | 韭菜 | 18% |
| 5 | 菜豆 | 11.6% |
| 6 | 豇豆 | 11.5% |
| 7 | 秋葵 | 11.1% |
| 8 | 辣椒 | 10.4% |
| 9 | 青蔥 | 6.6% |
| 10 | 青江菜 | 6.32% |
💦蔬菜正確清洗方法
- 葉菜類
如白菜、菠菜，先用清水浸泡，大片菜葉要翻開仔細沖洗，再切除根部
- 包菜類
如椰菜、西生菜，先剝去外層菜葉，再逐片剝開浸泡及沖洗，最後切除根部
- 花菜類
如椰菜花、西蘭花，先以流動水沖洗，再切成小株，用熱水汆燙約3分鐘
- 瓜果類
如苦瓜、番茄，連皮食的可以用軟毛刷刷洗
- 根莖類
如蘿蔔、紅菜頭，先沖洗，再削皮
- 豆莢類
如四季豆、荷蘭豆，先用清水浸泡及沖洗，再切除根部
💡小貼士
1、浸泡不宜超過10分鐘，容易令蔬菜的水溶性維他命流失
2、切開的蔬菜斷面與空氣接觸會加速氧化，所以要先洗後切，亦可避免農藥粘附砧板或刀具
TOP 10 水果農藥殘留不合格率排名
| 排名 | 水果 | 不合格率 |
|---|---|---|
| 1 | 百香果 | 13.9% |
| 2 | 龍眼 | 11.8% |
| 3 | 柳橙 | 10.3% |
| 4 | 木瓜 | 7.9% |
| 5 | 洋香瓜 | 6.2% |
| 6 | 荔枝 | 5.6% |
| 7 | 草莓 | 5.3% |
| 8 | 印度棗 | 4.8% |
| 9 | 檸檬 | 3.8% |
| 10 | 香蕉 | 3.2% |
💦水果正確清洗方法
- 需要去皮的水果
比如柑橘、香蕉等，食之前最好先清洗，以免剝皮或切開時，果皮的農藥沾染到果肉上。
- 連皮食的水果
比如士多啤梨、藍莓等，建議用流動清水逐粒沖洗乾淨再去除蒂頭。
零農藥蔬果（不合格率0%）
蔬菜
- 莧菜
- 結球萵苣
- 龍鬚菜
- 玉米筍
- 竹筍
- 蘆筍
- 香菇
水果
- 芭樂
- 蓮霧
- 枇杷
- 西瓜
- 柿子
- 棗
