菇類唔止熱量低，而且高纖維、高蛋白！最常見嘅四種菇類，包括杏鮑菇、香菇、金針菇、秀珍菇，究竟佢啲喺營養上有咩分別呢？邊種又有助增強免疫力？
一、杏鮑菇——幫助穩定血壓
含豐富鉀質，能夠幫助身體排出多餘的鈉，從而穩定血壓。
熱量：35kcal
蛋白質：2.7g
膳食纖維：3.1g
食譜：三杯杏鮑菇
✨材料
杏鮑菇（滾刀切）——6個
蒜頭——6粒
生抽——1.5大匙
料酒——1大匙
薑片——10片
糖——1小匙
九層塔——適量
蔥（切段）——適量
辣椒（切片）——適量
麻油——適量
✨做法
1、熱鑊落油，爆香薑片、蒜及蔥白，然後加入杏鮑菇炒出水分
2、加糖炒至金黃色，然後淋上生抽、料酒煮至收汁
3、加入九層塔、蔥段、辣椒、麻油炒勻即可
二、香菇——維持心血管健康
含有豐富膳食纖維，有助降低膽固醇，減少動脈硬化；另外，香菇嘌呤亦能減少血液中的高半胱胺酸，降低高半胺酸對血管的危害。
熱量： 31kcal
蛋白質：3g
膳食纖維：3.8g
食譜：香菇炒雞
✨材料
雞脾——4件
香菇——8個
薑——5片
生抽——2大匙
蠔油——1大匙
紹興酒——1大匙
冰糖——1塊
蔥——適量
辣椒——適量
✨做法
1、熱鑊落油，蔥白、薑、蒜爆香，加入雞肉炒至半熟
2、加入香菇雞冰糖炒至焦糖色
3、加入生抽、蠔油、酒煮至收汁
4、加入蔥段、辣椒拌炒一下即可
三、金針菇——增強記憶力、消除疲勞
含有賴氨酸(Lysine)及維他命B1，其中賴氨酸有利於大腦發育，而維他命B1能提升新陳代謝、幫助消除疲勞感。
熱量： 33kcal
蛋白質：2.6g
膳食纖維：2.3g
食譜：金針菇蟹柳煎餅
✨材料
金針菇（切碎）——1包
蟹柳棒（切粒）——2條
雞蛋——2個
鹽——適量
胡椒粉——適量
辣椒——適量
✨做法
1、所有材料混合
2、熱鑊落油，每次落一大匙，煎成餅狀
四、秀珍菇——增強身體免疫力
熱量：25kcal
蛋白質：3.3g
膳食纖維：1.3g
食譜：秀珍菇炒肉片
✨材料
秀珍菇（手撕成片）——1包
豬肉片——250g
生抽——1大匙
蠔油——1大匙
糖——1茶匙
料酒——1茶匙
✨做法
1、熱鑊落油，放入豬肉片炒至8成熟，盛起備用
2、加入秀珍菇及調味料略炒，豬肉片回鑊炒勻即可
*以食物每100g可食用部分計算
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